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古爾邦節(回族)
2019-09-01
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古爾邦節在阿拉伯語中，稱作“爾德·古爾邦”，亦稱為“爾德·阿祖哈”。“爾德”的意思就是“節日”，“古爾邦”和“阿祖哈”都是阿拉伯語的音譯，含有犧牲、獻身之意。新疆的回族還稱古爾邦節為“庫爾班節”。其實，“庫爾班”就是“古爾邦”，只是發音不同罷了。我國回族人民把“古爾邦”意譯為宰牲節或獻牲節。所以現在回族群眾對古爾邦節有不同的叫法：有的用阿拉伯語叫做“古爾邦”、“爾德”、“庫爾班”；有的用漢語稱作“宰牲節”、“獻牲節”、“忠孝節”；有的還稱作回民的新年。無論怎樣稱呼，古爾邦節已成為我國回族人民一年一度的傳統節日，深深扎根于廣大回族人民群眾之中，為整個民族所喜聞樂見。
回族穆斯林為什么要宰牲過古爾邦節呢？相傳，伊斯蘭教的古代先知之一—易卜拉欣，在他快滿五十歲時，膝下仍無一子，他憂心忡忡，祈求安拉賜他一個兒子。過了不久，他果然得了一個聰明伶俐的兒子，起名叫伊斯瑪儀。易卜拉欣欣喜若狂，奔走相告，人們為他高興，給他恭喜。當伊斯瑪儀不到一歲時，易卜拉欣受真主的暗示，把伊斯瑪儀母子送到一個非常荒涼的地方，安排在一間茅屋里住下。他難舍難分，最后還是回家去宣傳純正的宗教去了。
易卜拉欣走后，伊斯瑪儀母子倆生活漸漸地維持不下去了，既無糧，又常常缺水，饑腸轆轆，口干舌燥。伊斯瑪儀號啕大哭，母親傷心落淚，到處奔波，尋找飲食。一天，伊斯瑪儀的母親到山里去挖野菜，找水喝，翻了不知多少坡，越了不知多少溝，仍然沒有找到吃喝，她四肢無力，眼前直冒金花。就在無路可走的絕境中，忽然她的眼前出現了一股清清的泉水。她高興得要發瘋了，一種醉人的快樂，浸透了她那溫柔的心。她雙手捧起晶瑩的甜水，盡情地喝了一肚子，爾后用罐子給伊斯瑪儀提了些回家了。
從這以后，他們母子倆就在這塊土地上艱苦地生活著。伊斯瑪儀這時已經長到十三歲了，能替母親干活了。
有一天晚上，易卜拉欣夢見真主命令他宰自己的愛子伊斯瑪儀作祭物，以考驗他對安拉的忠誠。易卜拉欣驚醒后，心如火焚，汗水如雨。他已年到花甲，一生艱苦奔波，腰酸腿疼，就依靠伊斯瑪儀這個獨苗苗了。如今……但他又一想，既然真主有這樣的命令，就得聽真主的撥派。他應允了真主的主宰，急急忙忙地去找他的兒子。
易卜拉欣把伊斯瑪儀找回來后，毫不猶豫，直截了當地把真主的命令和昨晚的夢告訴了伊斯瑪儀：“我的兒子啊，你考慮一下，看有什么意見？”易卜拉欣想把這一消息擺在他兒子的面前，讓他思想上有個準備，讓他自己選擇，這比親自強迫宰割要好得多。
伊斯瑪儀聽了父親的話后，面無懼色，毅然從命。他滿口答應道：“我的父親啊，請你執行你所奉的命令吧！至于我自己，是絕對能夠忍耐的。”伊斯瑪儀對父親表現出了一種無法形容的孝心。他說完就仰臥在地上，兩眼緊閉，等待著父親東刀子了。易卜拉欣拿起刀子，看了看伊斯瑪儀，心“咚咚咚”地直跳，手顫抖著，兩只胳膊都軟了，臉色也發白了。
伊斯瑪儀睜眼一看，父親呆呆地站著還沒動手。為了減輕父親喪子的痛苦，他說：“我的父親啊，請你找根繩子，把我的四肢捆得緊緊的，免得我一動，你心里難受不敢下手。”又說：“父親啊，你在宰我的時候，請把我的衣服脫掉吧！當我母親知道我不在世時，她會非常痛苦的。在她看不見我的時候，就把這件衣服留給她作為兒子的遺物，她在白天想念，夜晚夢見我的時候，可以作為安慰。”
伊斯瑪儀說完后，父子倆抱頭痛哭了一場。
易卜拉欣脫掉了兒子的衣服，縛住了他的四肢，正準備下手，伊斯瑪儀又說：“我的父親啊，請你把刀磨得鋒利些，我側臥后你宰吧，這樣你看不清我的面貌好使勁，也給我一個快心，讓我‘無常’得容易些。”
易卜拉欣把刀磨得閃閃發光，非常鋒利。當伊斯瑪儀側臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個白印印，第二刀下去刮破了一點皮。
伊斯瑪儀說：“我的父親啊，你把我翻個身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令。”
易卜拉欣聽了兒子的勸告，把他翻了個身，然后解下刀子使勁宰時，真主受到感動，派天仙哲伯勒依來背來一只黑頭羝羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從此以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日開始的第三天，規定為宰牲節。這就是傳說的“古爾邦節”的來源。
我國回族人民的古爾邦節，就是根據這一宗教節日，長期發展演變的一種傳統的民族節日：有多重復合的內容，已與單純的宗教節日有了很大的區別，而且主要內容已不再是宗教迷信。現在我國回族人民不論信教與不信教，都按照各地不同的習慣，歡度古爾邦節。規模一般較大，多以村、鄉、鎮、巷、街等為單位進行，有的地方按照傳統習慣要過三天，有的地方只過一天。
節日的第一天，天剛破曉，家家戶戶的穆斯林，都要早早起來，洗大凈，沉浸在歡樂之中。到處都是“唰唰”的掃地聲，不一會兒，家庭院落，大街小巷都打掃得干干凈凈，東西堆得井然有序。屋子里一般都放一個小香爐，點上衛生香。男女老少都換上節日的服裝，一切都是那樣干凈！孩子們喜滋滋、樂陶陶地歡蹦亂跳，激起一串串的笑聲。真是人逢喜事精神爽！清掃衛生、梳妝打扮之后，家家都開始炸油香、馓子、花花等。如果你有心在村子里細心瞧一瞧，炊煙裊裊，沖上半空，一片挨著一片，籠罩著村莊；馨香陣陣，使人產生強烈的食欲。
回族群眾對炸食是很講究的，一般在做之前，還要洗小凈，做的時候，很注意用料。如扎油香，要用香油、雞蛋、香豆子菜等攪拌在一起加水和面，然后摻到發酵的面里，揉成一團，制作出大小一樣，厚薄均勻的面張放到油鍋里，這樣炸出來的油香又酥、又香；炸馓子、花花之類時，要用蔥皮、花椒、蜂蜜、紅糖等原料熬成水，再加進雞蛋和香油和面制作。馓子、花花出鍋后，看上去黃鮮鮮，吃起來脆甜甜，別有一番風味。難怪人們都說老回回的油香、馓子最好吃。
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